abborre pesce persico
acqua di sorgente källvatten
aladåb carne in galantina (kött), pesce in galantina (fisk) ananas ananas
alkoholfritt öl birra analcolica
aning (lite) pizzico anis anice
anka anatra, anitra
anklever fegato d'anatra
ansjovis acciuga, alice
antipasto förrätt,
apelsin arancia
apelsinjuice succo d'arancia, spremuta d'arancia
apelsinläsk aranciata
apelsinmarmelad marmellata d'arancia
apelsinskal buccia d'arancia
aperitiv aperitivo
aprikos albicocca
aptit appetito
aptitretare aperitivo
arom aroma, profumo
aromatisk aromatico
ask scatola
aubergine melanzana
avdunsta evaporare
avokado avocado
avorioris riso arborio
avsmaka gustare
avsmakning degustazione
bacon bacon, pancetta
bagare panettiere, panettiera
bageri panetteria
bakelse pasta
bakelse pasta
bakelse pasta, dolce
bakplåt teglia
bakverk & desserter Torte e dessert
balsamicovinäger aceto balsamico
banan banana
bananskal buccia di banana
barb barbo
bar-ristorante krog
basilika basilico
basmatiris riso basmati
batat patata dolce
béchamelsåsbesciamella
beckasin beccaccino, gallinaccia
begäran richiesta
ben osso
bena ur disossare
benig pieno di spine (full med fiskben)
bergtunga sogliola limanda
beströ coprire; infarinare (med mjöl); zuccherare (med socker)
beta bietola
bicchiere glas
biff manzo
biff, biffstek bistecca
bifftomat pomodoro grande
bigarrå duracina, ciliegia
binda upp/ihop legare
biskvi amoretto
bit pezzo
bitsocker zucchero in zollette
bitter amaro
bittermandel mandorla amara
bittermandel mandorla amara
bittersöt dolceamaro
björnbär mora, mora di rovo
black & white bistecca e purè di patate
blad foglio
blanchera sbianchire
blanda mescolare
blandad misto
blandning mistura
blockchoklad cioccolato fondente
blod sangue
blodapelsin arancia sanguigna
blodig sanguinoso, al sangue
blodkorv sanguinaccio
blomkål cavolfiore
blåbär mirtillo
blåkokt forell trota al blu
blåmussla cozza
blåmusslor cozze
bläckfisk polpo (åtta-armad), calamaro (tioarmad), seppia, totano (tioarmad)
blöta upp inzuppare
blötlägga (salta ur) dissalare
bockrot pimpinella
bog spalla
bondböna fava
bord tavola
bordduk tavaglia
bordskniv coltello da tavola
bordssalt sale da tavola
bordsvattenacqua da tavola
bordsvin vino da pasta
bordsvin vino da pasta, vino da tavola
bordsvärmare scaldavivande
borste spazzola, spazzolino
bottensats residuo, sedimento
bottiglia flaska
bovete grano saraceno
braserà brasare
braxen abramide
breda en smörgås preparare un panino
breda ut smör på bröd mettere il burro sul pane
bricka vassoio
bringa (subst.) petto
brioche cornetto
broccoli broccoli pi
brylépudding
bryna (steka) dorare
brysselkål
brytbönor fagiolini
bränd bruciato
bränd mandel mandorla tostata
bränd mandel vedi mandel
brännvin acquavite, grappa
brännvin distillato, ottenuto dalla fermentazione delle patate, neutro o aromatizzato
brännvin superalcolico
bräserad brasato
bräss animella
bröd pane
bröd pane
brödkant crosta (di pane)
brödkavel matterello
brödkorg cestino di pane
brödrost tostapane
brödskiva fetta di pane
brödskiva fetta di pane
brödsmula briciola
brödsoppa panata (med ägg)
bröllopstårta torta nuziale
bröst petto
bröstsocker zucchero d'orzo
budino al cioccolato
bue
buffé tavola fredda
buffel bufalo
bukett mazzo; mazzetto (liten)
buljong brodo buljongtärning dado di brodo
bulle panino, brioche
burgundisk gryta, bceuf bourguignon bue alla borgognona
burk scatola
burköppnare apriscatole
bägare coppa
bär frutto, bacca
böckling «aringa baltica affumicata«
böna fagiolo
bönor fagioli
cacao cacao café caffè
carta dei vini vinlista
cashewnöfnoce di acajou
cavolo di Bruxelles
cayennepeppar pepe di Caienna
cena middag
champagneglas coppa da champagne, flùte
champinjon prataiolo, pratolino
charkuteri salumeria
chicoré indivia belga
chili peperoncino
choklad cioccolato, cioccolata
chokladbit cioccolatino
chokladdryck
cider sidro
cioccolata chokladpudding
citron limone
citron limone
citrondryck limonata
citronlikör limoncello
citronmeliss cedronella
citronskal scorza
citrusfrukt agrume
colazione frukost,
conto notan
cornflakes fiocchi di
crema caramella
crema caramella
crème corame!
crèpe crespella ripiena
curry curry
dadel dattero
dagens del giorno
dammsugare dolce fatto di marzapane verde e cioccolato
deg pasta
deg pasta
deginbakad vedi inbakad
dekantera decantare
dessert- da dessert
dessert dessert
digris porcellino da latte; porchetta (som maträtt)
dilamm agnello di latte, abbacchio
dill aneto
diplomatpudding budino diplomatico
djup profondo, fondo
djup tallrik piatto fondo
djup tallrik piatto fondo
djupfryst surgelato
djävulssås salsa alla diavola
doft profumo
doppa ner immergere
dovhjort daino
dragon estragone, dragoncello
dricka (verbo) bere
droppe goccia , goccio
druva uva
druvsocker destrosio
dryck bevanda, bibita
drycker Drink
dubbel doppio
dubbelsmörgås tramezzino
duk tovaglia
durkslag colino; (s)colapasta (för pasta)
duva piccione; palomba
dålig cattivo
eldfast form tegamino
en flaska med öl una bottiglia di birra
en kopp te tazza di tè
en rejäl karl uomo di buona pasta
en öl una birra
enbär ginepra
endive zicoria, indivia, insalata belga
entrecote costata
entrérätt primo (piatto)
espressobryggare caffettiera (per espresso)
ett glas vatten bicchiere di acqua
ett glas öl un bicchiere di birra
falukorv una salsiccia di maiale fritta o bollita.
farinsocker zucchero greggio
fasan fagiano
fast (hård) duro
fat (tallrik) piatto; (tunna) botte
fatöl birra alla spina
fet grasso
fett grasso
fettisdag martedì grasso
fichi pi secchi
fikon fico
filé filetto
filead sfilettato
finsmakare gourmet, buongustaio
finstrimlad julienne
fisk pesce
fisk Pesce
fiskben spina, lisca
fiskbulle polpetta di pesce
fiskrom uova pi di pesce
fiskskinn pelle
fisksoppa zuppa di pesce
fisksoppa zuppa di pesce
fjällripa pernice bianca (delle nevi)
fjällröding salmerino
fjällskivling, stolt mazza di tamburo
fjärdedel quarto
fjärilspasta farfalle
flamberad alla fiamma
flaska bottiglia
flasköppnare apribottiglie
flinga fiocco
flodkräfta gambero di fiume
florsocker zucchero a vela
flott strutto
flottyr grasso per friggere
flugsvamp ovalaccio
flundra ippoglosso, passera di mare, limanda
flytande liquido
flytande öar (dessert) uova alla neve (»snöägg«)
flå scorticare
fläder(buske) sambuco
fläderlikör sambuca
fläsk (fläskkött) maiale
fläsk maiale
fläskfilé filetto di maiale
fläskkarré lonza, lombo di maiale
fläskkorv salsiccia di maiale
fläskkotlett costoletta , braciola di maiale
fläskkotlett costoletta di maiale, lombata di porco
fläskrygg arista
fläsksvål cotica
forell trota
forell trota
form (eldfast) tegamino
fransyska lombo
frikadell polpetta,
frikassé fricassea
friterade kräftstjärtar scampi fritti
frityrsmet patella
frukost prima colazione
frukt & grönsaker Frutta e verdura
frukt frutto
fruktjuice succo di frutta
fruktkompott frutta cotta
fruktkött polpa
fruktkött, benfritt kött utan fett polpa
fruktpaj crostata
fruktsaft succo di frutta, spremuta
fruktsallad macedonia
fruktskal buccia
fruktsocker fruttasio
frusen gelato
frysa in congelare
från Neapel napoletano
fräsig croccante
frö seme
fuktig umido
full pieno
fullkorns- integrale
fullkornsbrödpane integrale
fullkornsris riso integrale
fylld ripieno
fyllig (rund) tondo
fyllning farcia
fågel pollame
fågellever tegatino
får (fårkött) (carne di) montone
fårmjölksost pecorino
fänkål finocchio
färgämne colorante
färs farcia färsera farcire
färserad farcito
färsk fresco
färsk potatis patate pi novelle
färsk potatis patate pi novelle
färskost formaggio fresco
färskost formaggio fresco
färskt bröd pane fresco
färskt bröd pane fresco
födoämne alimento
för hand a mano
förbereda preparare
förberedelse preparazione
förbeställd prenotato
förlorat ägg uovo affogato
förlorat ägg uovo affogato; primo (piatto)
förrätt antipasto; primo (piatto)
förvälla sbollentare
gaffel forchetta
gammal vecchio
garnera decorare
garnityr contorno
gastronomisk gastronomico
gelé gelatina
gems camoscio
genomstekt ben cotto
get capro, capra
getost formaggio di capra, caprino
giffel cornetto
glas bicchiere
glas vin bicchiere di vino
glasera candire
glasering canditura
glass gelato
glass gelato
glass gelato
glassbar gelateria
glassbaren gelateria
glassmaskin gelatiera
glasstårta torta gelato
glasyr canditura
god buono
granatäppelsaft granatina
granatäpple granata , melagrana
granturco, cornflakes
grapefrukt pompelmo
gratinerad gratinato
gratäng gratin
gratängfat tegamino
grava marinare
gravad lax salmone marinato in zucchero e sale, servito con contorno di patate bollite.
gravlax salmone marinato
grill brace, griglia
grilla grigliare
grillad arrosto, grigliato
grillkött carne alla brace
grillspett spiedo, spiedino
gris maiale, porco
grisfot piede di porco; zampone (fylld)
grishals coppa
grishuvud testa di maiale
griskött carne di maiale
griskött carne di maiale groda rana
grodd germe, germoglio
grodlór coscia di rana
grov grosso
gryta pentola
grytstek brasato,fricandò
gråsej merlango
grädda cuocere al forno
gräddbakelse dolce alla panna
grädde crema, panna
gräddfil panna acida ost formaggio
gräddning cottura
gräddsås salsa alla panna
gräddvisp montapanna
gräslök erba cipollina
grönkål cavolo verde
grönsak verdura
grönsakssoppa crema di verdure
gröt minestra d'avena condita con latte, panna e marmellata, usata nei Paesi anglosassoni per la prima colazione.
gröt farinata
gul giallo
guldbraxen dorata
gurka cetriolo
gurkört borragine
gyllengul dorato
gås oca
gåslever fegato d'oca
gädda luccio
gäddfärsbulle polpetta di luccio
gödgris porcellino
gödhöns pollastra
gödkalv vitello di latte
gös luccioperca
hackad tritato
hagtorn biancospino
haj pescecane
hallon lampone
hallon lampone
hallonsaft sciroppo di lampone
hals collo
halster griglia
halstrad arrosto
halv mezzo
halvsöt (om vin) abboccato
hamburgare hamburger
hand mano
hare lepre
haricots verts fagiolini
harr ombrina, temolo
hasselnöt nocciola
havre avena
havregryn fiocchi di avena
havsabborre spigola, branzino, cernia
havsbraxen orata, pesce castagna
havsfisk pesce di mare
havskatt pesce gatto, lupo di mare
havskräfta scampo
havslaxöring trota salmonata di mare
havssalt sale marino
havssalt sale di mare
havssalt sale di mare
havsål grongo
havtorn olivello spina
hel intero
hel mandel mandorle pi intere
helgdag giorno festivo
hemgjord casalingo, fatto a casa
hemlagad mat cucina casalinga
hemmafru casalinga
hirs miglio
hjortkött cervo
hjortron mora
hjortron mora boreale
hjärna cervello
hjärta cuore
hollandaisesås salsa olandese
honung miele
horngädda costardella
hovmästare capocameriere
hovmästarsås salsa maitre d'hotel
hummer aragosta
hummer arragosta, astice
hummerklo chela
husets della casa
husgeråd utensili di cucina
husmanskost cucina casalinga
Husmanskost Specialità svedesi
huvud testa
huvudkål cavolo cappuccio
huvudrätt secondo (piatto), piatto forte, pietanza
hålslev schiumaiola, schiumarola
hård duro
hårdkokt (om ägg) sodo
hårdkokt ägg uovo sodo
hälla versare, servire
hälleflundra ipoglosso, halibut
härsken rancido
häst cavallo
höna gallina
hönsbuljong brodo di pollo
hönsfåglar gallinacei
i sockerlag sciroppato
inbakad i deg in crosta
inbakad in gabbia
ingefära zenzero
ingrediens ingrediente
inlagd conservato, marinato
inlagd i ättika sottaceto
inlagd sill aringa marinata
innanlår noce di vitello, noce di
innanmäte (om frukt) polpa; se även
insjöfisk pesce di lago
insättning salatura
intestini pi is ghiaccio
inälvor
inälvor frattaglie pi,
isbergssallad lattuga cappuccio (ungefär)
isbit pezzo di ghiaccio
isglass ghiacciolo
iskall ghiacciato
iskylare, ishink secchiello da ghiaccio
iste tè ghiacciato
ister strutto
isvatten acqua ghiaccia
Janssons frestelse gratin di acciughe e patate
jordgubbar fragole
jordgubbe fragola
jordnöt arachide
jordärtskocka topinambur
juice succo, sugo
julkalkon tacchino di natale
jultårta, julstubbe tronco di natale
jungfruolja olio vergine
jägarschnitzel scaloppina alla cacciatora
jämn liscio
järpe (zool.) francolino di monte
jäsa fermentare, lievitare (om deg)
jäsdeg pasta fermentata
jäst lievito
jätteräka gamberone
kabeljo baccalà
kafé caffè, bar
kaffe caffè
kaffe med mjölk caffellatte
kaffebryggare caffetiera, macchinetta da caffè
kaffekanna caffetiera
kaffekopp tazza da caffè
kaffekvarn macinino per il caffè
kaffesked cucchiaino
kaka torta
kaka/tårta torta (kaka può anche significare biscotto)
kakao cacao
kakaoböna noce di cacao
kakform fortiere, stampino, stampo
kalkon tacchino
kalkontupp gallinaccio
kall freddo
kallskurer piatto freddo, affettato
kalops (ungefär) spezzatino di carne
kalv vitello, vitella
kalvbringa petto di vitello
kalvbräss animelle di vitello
kalvfilé filetto di vitello
kalvhuvud testina
kalvkotlett scaloppina, braciola di vitello
kalvkött (carne di) vitello
kalvkött vitello
kalvstek arrosto di vitello
kammussla cappa santa
kamomill camomilla
kanapé canapé
kanderad frukt frutta candita
kanel cannella
kanelbulle un dolce con cannella mangiato con caffè alle dieci e per la merenda
kanelstång stecca di cannella
kanin coniglio
kanna brocca
kant crosta
kantarell cantarello
kapris cappero
kapsyl capsula
kapsylöppnare apribottiglie
kapun cappone
karaff caraffa, boccale
karaffvin vino sciotto
karamell caramella
karamelliserad caramellato
karamellpudding crema caramella
kardemumma cardamomo
karljohanssvamp porcino
karp carpa
karré lonza
kastanj marrone, castagna
kastanjetårta castagnaccio
kastrull casseruola
katrinplommon prugna secca
kattunga (kex) lingua di gatto
kavel matterello
kaviar caviale
kavla ut (degen) spianare (l'impasto)
kex biscotto
kikört cece
kinakål cavolo cinese
kiwi kiwi klar chiaro
klar soppa minestra chiara
klementin dementino, mandarancio
klimp gnocco
klippa (verb) tagliare
klyfta spicchio
knaprig croccante
knippa mazzetto
kniv coltello
knivmussla vedi rakknivsmussla
knorrhane pesce cappone
knåda (deg) impastare
knäckebröd pane croccante, mangiato per il pranzo e cena
knäckebröd (ungefär) pane croccante svedese
kock cuoco, cuoca
koffeinfritt senza caffeine, decaffeinato
koka cuocere
koka ihop (reducera) ridurre
kokhöna gallina
kokning cottura, ebollizione
kokosnöt noce di cocco
kokt bollito, lesso, lessato
kokt grishals coppa
kokt kött lesso
kokt skinka prosciutto cotto
kokt skinka prusciutto cotto
kolja eglefino
kolsyrad frizzante, gassoso, gazzoso
komage (stuvad) trippa
kompott (på frukt) frutta cotta, composta
konditori pasticceria
konditori pasticceria
konditorkräm crema pasticciera
konfekt confetti
konservera conservare
konserveringsmedel additivo per la conservazione, conservante
kopp med kaffe tazza di caffè
kopp tazza
korg cesto, cestino, cestello
koriander coriandolo
korint uva di Corinto
kork tappo
korkskruv cavatappi
korn (sädesslag) orzo
kornig granuloso
korv salsiccia, salame
korv salsiccia
korv salsiccia, salame
kotlett costoletta, cotoletta
kott & vilt Carne e selvaggina
krabba granchio
krabbklo chela
krasse crescione
kremla rossola, russola
krog trattoria
krokant croccante
krokett crochetta
kronärtskocka carciofo
kronärtskocksbottnar fondi pi di carciofo
krossa (mala) macinare
krusbär uva spina
krustad crostata
krutonger crostini
krydda (subst.) condimento
kryddbukett mazzetto di odori
kryddig saporito
kryddnejlikachiodo di garofano
kryddning condimento
kryddor spezie pi kryddad speziato
kryddor vedi krydda
kryddpeppar pepe della Giamaica, pimento
kryddsmör burro alle erbe
kryddörter erbe aromatiche
kräfta gambero
kräftklo chela
kräftor gambero dì fiume
kräftstjärtar scampi
krämig cremoso
kula (liten) pallottola
kummel nasello
kummin cumino
kungsfisk scorfano di Norvegia
kuvertavgift coperto
kvarn mulino
kvist ramo, rametto
kvitten cotogna
kvittensylt cotognata
kyckling pollo
kyckling pollo
kycklinglår coscia di pollo
kyla raffredare
kyndel santoreggia
kypare cameriere
kål cavolo
kål cavolo
kåldolmar involtini di cavolo stufato
kåldolmar le foglie di cavolo riempite con riso, carne trita di manzo, soffritte in burro e molassa, passate poi al forno e servite con marmellata di lingonberry (frutti di bosco tipici)
kåldolme involtino a cavolo, cavolo farcito
kålhuvud testa di cavolo
kålrabbi cavolo rapa
kålrot rapa
kålsoppa cavoiata
kärna acino (i vindruvor m.m.), nocciolo (i stenfrukter), seme (nöt)
kärna ur snocciolare
kärnfri senza semi
kärnhus torsolo
kärnmjölk latticello
kök cucina
köksmästare capocuoo
köksredskap utensili pi di cucina, utensili casalinghi
köksväxt ortaggio
körsbär ciliegia
körsbärslikör maraschino, liquore di ciliegie
körsbärssylt marmellata (confettura) di ciliegie körsbärstomat pomodoro ciliegia
körtaffär macelleria
körvel cerfoglio
kött carne (djur, fågel)
köttbit pezzo di carne
köttbuljong brodo di manzo
köttbullar polpette
köttbulle polpetta
köttfärs carne macinata
köttfärslimpa polpettone
köttfärslängd polpettone
köttig carnoso, polposo
köttkvarn tritacarne
köttsaft succo di carne
köttskiva fetta di carne, fettina
köttsoppa brodo di carne
lager (skikt) strato
lagerblad foglia d'alloro, foglia di lauro
lake lattrice; Iota
lakrits liquirizia
lamm agnello
lammkött agnello
lammkött carne d'agnello; abbacchio
lammstek agnello arrosto; cosciotto di montone (lårstek)
lant-, lantlig campagnolo
lavendel lavanda
lax salmone
lax salmone
laxkotlett costoletta di salmone
laxöring trota salmonata
lever fegato
leverpastej pastìccio di fegato
likör liquore
limaböna fagiolo di Lima
lindblomste infuso di tiglio
lingon mirtillo
lingon mirtillo rosso
lins lenticchia
lite bitter amarognolo
liten piccolo
liter litro
litet bröd panino
ljummen tiepido
ljust öl birra bionda
lock coperchio
lokal (inhemsk) nostrano
lokalt vin vino nostrano
lossa (lösgöra) staccare
lufftorkad skinka prusciutto crudo
lufsa fagottino di maiale con salmone affumicato
lufttorkad crudo
lunch pranzo
lunga polmone
lussekatt panino dolce allo zafferano con uvetta
lutfisk baccalà, »molva maccerata nella soda«
lyrtorsk merluzzo giallo
låda scatola
lång lungo
långa (fisk) molva
långkornigt ris riso lungo
långkornigt vedi ris
långpanna pentola da arrosto
lårben femore
lårbit, lårstycke coscio
läcker gustoso
läckerbit boccone, bocconcino
läckergom ghiottone, ghiottona, gourmet
ländstycke lombo
längd durata
lätt leggero
lättrostad leggermente tostato
lättöl birra analcolica
löja alborella
löjrom uova pi di coregone bianco
lök cipolla
lök cipolla
lökskal buccia di cipolla
löksoppa zuppa di cipolla
löskokt vedi ägg
löskokt ägg uovo alla coque, uovo bazzotto
mager magro
majonnäs maionese
majs mais, granturco
majsena maizena
majsflingor fiocchi di granturco
majskolvspiga di mais, pannocchia di mais
majsmjöl farina gialla
makaroner maccheroni
makaroner med sås
makrill maccharello, sgombro, scombro
mala triturare, macinare (kaffe), tritare (kött)
mald tritato, macinato, triturato
malt malto
malört assenzio
mandarin mandarino
mandel mandorla
mandelforell trota con le mandorle
mandelforell trota con le mandorle
mandellikör amaretto
mandelmassa pasta di mandorle
mandelmassa marzapane, pasta di mandorle
mandelolja olio di mandorla
mandelskal buccia di mandorla
mango mango
mangold bietola
mannagryn semolina
margarin margarina
marinad marinata
marinera marinare
marmelad marmellata, confettura
marsipan pasta reale
marsipan marzapane
marulk rana pescatrice
maräng meringa
maskros dente di leone
massa pasta
maträtt piatto
matsedel menu
matsked cucchiaio
med con
med grädde alla panna, alla crema
med kolsyra gassosa, con gas
med örter alle erbe
medaljong medaglione
medelstorlek grandezza media
mejram maggiorana
mellanmål spuntino
melon melone
menu meny
meny menu
mineralsalt sale minerale
mineralvatten acqua minerale
mineralvatten acqua minerale
mjuk morbido
mjukglass gelato morbido
mjälte milza
mjöl farina
mjöla infarinare
mjölig farinaceo
mjölk latte
mjölk latte
mjölk latte öl birra
mjölksocker lattosio
mockakräm crema moka
mogen maturo
morell amarena
moripa pernice bianca di Scozia
morkulla beccaccia
morot carota
mortel mortaio
mortelstöt pestello
morötter carote
mos purè
mosa schiacciare
mousse spuma
mousserande spumante, frizzante
mugg coppa, ciotola
mullbär gelsa
multe cefalo
munk krapfen, bombolone
munsbit bocconcino, boccone
munskänk cameriere, cameriera
murkla morchella
muskatdruva uva moscata
muskotnöt noce di moscata
mussla cozza, vongola
must mosto
mynta menta
myrten mirto
müsli fiocchi di cereali
måltid pasto
märg midollo
märgpipa ossobuco
mögel muffa
möglig muffato, muffito
mör tenero
mördeg pasta frolla
mörk scuro
mörkt bröd pane nero, pane scuro
mörkt öl birra scura
mört lasca
nagga punzecchiare
naturell naturale
naturellt, utan kolsyra naturale
Neapel Napoli
nejlika garofano
nejonöga lampreda
nektarin pesca nettarina
njure rognone
nors spedano
nota conto
notan, tack! il conto per favore
nougat cioccolato mandorlato, torrone
nudlar tagliatelle, fettuccine, vermicelli
ny nuovo
nykläckt kyckling pulcino
nymalen peppar pepe macinato fresco
nymalen vedipeppar
nypa (aning) pizzico
nypon rosa canina
näbbgädda aguglia
nässla ortica
nötchoklad nocciolato
nötkaka torta di noci
nötknäppare schiaccianoci
nötkärna gheriglio
nötskal guscio di noce
nötter noci
okokt crudo
oliv oliva
olivolja olio d'oliva
olja olio oljig oleoso
omelett frittata
omogen non maturo; acerbo (om frukt)
oregano origano
orre fagiano di monte
oskummad mjölk latte intero
oskummad vedi mjölk
ost formaggio
ost formaggio
ostbricka formaggi pi assortiti
ostkaka (ungefär) »budino dolce al formaggio»
ostkaka torta di formaggio svedese
ostron ostrica
ostronskivling (mussling) agarico ostreato
osötad senza zucchero
oxbringa punto di petto, punto di manzo
oxfilé filetto di bue
oxkrås se komage
oxkött carne di bue, manzo; bresaola
oxstek arrosto di bue
oxsvans coda di bue
oxsvanssoppa minestra di coda di bue
oxtunga lingua di bue
paj torta (salata), pasticcio
palsternacka pastinaca
pan di Spagna – sockerkaka
pane tostato, crostino
panera impanare
panerad pannato
panering impanatura
panetteria bageri
pannbiff bistecca di carne tritata, hamburger
pannkaka fritella
papaya papaia
paprika(frukt) peperone
paranöt noce di Para
parmesanost (formaggio) parmigiano
paron pera
passera (mosa) passare
passerad soppa crema
passionsfrukt frutto della passione
pasta dentifricia
pastadeg impasto per (la) pasta
pastamaskin macchina della pasta
pastej pasticcio, paté
pasticceria konditori
pekannöt noce di pecan
pensel pennello
pensla pennellare; dorare (med äggula)
peppar pepe
pepparkakor biscotti allo zenzero
pepparkorn grano di pepe
pepparkorn pepe in grano
pepparkvarn pepaiola
pepparmynta menta peperita
pepparrot cren, kren
pepparstek bistecca al pepe
pepprad pepato
persika pesca
persika pesca
persilja prezzemolo
persimonfrukt cachi
person persona per person pro persona
petit four pasticcino
petit-chou bignè
petit-choudeg pasta chou, pasta bignè
piatto principale huvudrätt
pickles sottaceti
piggvar rombo maggiore
pikant (skarp, stark) piccante
pilaffris riso pilaf
pilgrimsmussla conchiglia dei pellegrini
pimpinellvedi bockrot
pinjefrö pinolo, pignolo
pirog (ungefär) calzone alla russa
pistaschnöt pistacchio
pizzadeg impasto per (la) pizza
plommon prugna, susina
plåt teglia
plätt fritella pocherad affogato
plättar piccole frittelle servite con marmellata e panna
pocherat ägg uovo in camicia, uovo affogato
polpettina
pomerans arancio amaro
pommes frites patate fritte, patatine fritte
porlande (svagt mousse-rande) frizzante
portion porzione
portlak portulaca
portvin porto
potatis patate
potatischips patatine, patate pi croccanti
potatisgratäng torta di patate
potatismjöl fecola di patate
potatismos purè di patate
potatissallad insalata di patate
potatisskal buccia di patata
potatisskalare sbucciatore
pralin cioccolatino, pralina
pranzo lunch
primör primizia
pris prezzo
pudding budino
pudra (t.ex. ett bakverk) spolverizzare
pumpa zucca
punsch liquore dolce tipo arak
purè crema, purè
purjolök porro
Pytt i panna piatto a basse di carne di maiale o di manzo accompagnato da un contorno di patate e cipolle, o barbabietola tagliata a fette assieme all'uovo fritto
på begäran a richiesta
påsklamm agnello pasquale
pärlhöna faraona
pösig spumoso
rabarber rabarbaro
ragù ragù
rakknivsmussia cappa, cannolicchio
rapphöna starna
raps navone
recept ricetta
reda av legare
redd (soppa) vellutato
reducera (koka ihop) ridurre
regnbågsforell trota iridea
ren (adj.) pulito
ren renna
renkött renna
rensa sbucciare, pelare
reserverad riservato
restaurang ristorante
riklig ricco
rimmad oxbringa petto di manzo leggermente salato
rimmad salato
rinnande liquido
ripa pernice bianca delle nevi
ris riso
ris riso senap senape
ristorante restaurang
riva grattugiare
riva sönder stracciare
rivebröd pan grattato, pane grattugiato
riven grattato, grattugiato
rivjärn grattuggia
rocka razza, arzilla
rom (fiskrom) uova di pesce pi
rom (spritdryck) rum
romansallad lattuga romana
ròris riso integrale, risone
rosévin vino rosatello, vino rosato
rosmarin rosmarino
rosta arrostire, tostare
rostat bröd
rostbiff roast beef, rosbif
rot radice
Rotmos och fläskkorv salsiccia bollita (falukorv) con contorno di rape
rotmos passato di rape e patate
rotolo di pan di Spagna farcito
rotselleri sedano rapa
rovo rapa
rullad involtino
rulltårta (ungefär)
rumstemperatur temperatura, ambiente
rundkornigt ris riso corto
rundkornigt vedi ris
russin uva secca
rygg dorso
rå (oberedd) crudo
rå oxfilé carpaccio
råbiff bistecca alla tartara
råbock capriolo
rådjur capriolo, capriola
råg segala,segale
rågad zeppo
rågbröd pane di segale
råkost crudità verdure pi crude
rädisa ravanello
räkor scampi
rättika rafano nero
röd rosso
röda vinbär ribes rosso
rödbarb triglia
rödbeta barbabietola
rödbraxen pagello
röding salmerino
rödkål cavolo rosso
rödlök cipolla rossa
rödspätta passerino, pianuzza, passera di mare
rödtunga passera, lingua dicane
rödvin vino rosso
rödvinssmör burro di vino rosso
röka gamberetto
rökt affumicato
rökt lax salmone affumicato
rönnbär sorba
röra ihop mischiare
röra om (sås) rimestare
röriven se riven
rörsocker zucchero di canna
rötter se rot
sadel sella
saffran zafferano
saffransbröd pane allo zafferano
saft succo, sugo, sciroppo
saft, läsk gassosa
saftig succoso; (mustig) saporito
salamikorv salame
sallad insalata
salladskål cavolo cinese
salladsskål insalatiera
sallat lattuga
salt sale
salt sale
saltad oxtunga lingua salmistrata
saltad salato
saltgurka cetriolo in salamoia
saltlake salamoia
saltning salatura
salvia salvia
sandsködda limanda
Sankte Pers fisk pesce San Pietro
sardell alice, acciuga
sardin sardina, sarda
sautera vedi såtera
savaräng (ungefär) babà
savojkål verza
sax forbici
schalottenlök scalogno
schnitzel co(s)toletta alla viennese
seg (om kött) duro
sej merluzzo nero
sejdel boccale
selleri sedano
semla panini dolci di pasta di mandorle con panna montata
semolinagryn semolino
sena tendine
senap mostarda, senape
serrila panino dolce riempito di marzapane e panna montata
servett tovagliolo, salvietta
sesam sesamo
sik lavarello
siklöja coregone
sikta (t.ex. mjöl) setacciare
sil colino
sila passare al setaccio
sili aiosa, aringa
sillbricka piatti di aringa assortiti
simmig viscoso, sciropposo
sirap melassa
sjuda ribollire
sjöborre riccio di mare
sjötunga sogliola
sjötunga sogliola
skal crosta; corazza
skala sbucciare, pelare
skaldjur frutti pi di mare, crostacei
skarp (om mat) forte
skarpsill spratto
skarpsås salsa piccante
sked cucchiaio
skinka prosciutto
skinka prosciutto
skinka prusciutto
skinn buccia
skirat smör burro fuso
skiva (subst.) fetta, trancia
skodda limanda
skogsbär frutti pi di bosco
skorpa biscotto (kex); crosta (kant, skal)
skorpionfisk cappone, scorpena
skorpsmulor pan grattato
skrapa (bort) grattare
skrov carcassa
skum spuma
skummad mjölk latte scremato
skummad scremato
skummande spumante, spumoso
sky sugo
skål recipiente
skål! salute!, cincin!
skåla brindare
skålla sbiancchire, far bollire a metà
skålsnäcka patella
skära tagliare
skärbräda tagliere
sköldpadda tartaruga
skölja sciacquare
slakteri macelleria
slev cucchiaione
slånbär prugnola
slät liscio
slätvar rombo liscio
smak gusto, sapore
smaka (på) assaggiare, gustare
smaklös insipido
smakrik saporito
smaksatt condito
smaksätta insaporire, aromatizzare
smet impasto
smula (brödsmula) briciola
smula sönder ridurre in briciole
smultron fragola (di bosco), fragola selvatica
smultron fragole selvatiche
små kakor, biskvier biscottino, biscotti, amaretto
smält fuso
smälta fondere
smör burro
smör burro
smör burro
smörburk burriera
smördeg pasta sfoglia
smördeg pasta sfoglia
smördegsbakelse sfogliata
smörgås panino, focaccia
smörgås sandwich
smörgås tartina, sandwich, panino
smörgåsbord «buffet svedese semifreddo
smörgåsbord tipico buffet a self-service, che inizia con aringhe, seguite dai piatti freddi, quindi da quelli caldi e infine dal dessert.
smörgåsbord una sorta di buffet che vi offrirà un'ampia scelta di piatti freddi e caldi.
smörgåsbutik paninoteca
smörja ingrassare
smörklick ricciolo di burro
smörkräm crema al burro
snaps distillato, ottenuto dalla fermentazione delle patate, neutro o aromatizzato
snigel lumaca
snöripa pernice bianca delle nevi
socker zucchero
socker zucchero
socker zucchero.
sockerbeta barbabietola da zucchero
sockerbit zolletta di zucchero
sockerdricka gassosa
sockerkaka (ungefär) pan di Spagna
sockerlag sciroppo (di zucchero)
sockerskål zuccheriera
sockerskål zuccheriera
sockerärter piselli dolci
sockra zuccherare
sodavatten seltz
soja soia
solros girasole
solrosolja olio di girasole
soppa zuppa, minestra
soppskål zuppiera, terrina
sopptallrik piatto fondo
sorbet sorbetto
spad sugo
spalt farro
spansk peppar peperoncino
spansk peppar peperoncino
sparris asparago
sparrisknoppar punte pi d'asparagi
sparriskokare asparagiera
spenat spinacio
spetsad corretto
spett spiedo; spiedino (portionsspett)
spindelkrabba grancevola
spritärter piseli
späck lardo
späcka farcire, lardellare, riempire
späda ut diluire
spädgris (tillagad) porchetta
spädgris porcellino da latte; porchetta (som matratt)
spädkalv vitella di latte
squash zucchino
stamsill aiosa
stark (om mat) forte, piccante
stek arrosto
steka friggere (i stekpanna); arrostire (i ugn, grill); grigliare (på spett)
stekgryta casseruola
stekning cottura
stekpanna tegame, tegamino, padella
stekt arrosto, fritto
stekt potatis patate pi arroste
stekt potatis patate pi arroste
stekt ägg uovo fritto, uovo al tegame
stekt ägg uovo fritto, uovo al tegame
stektermometer termometro di cottura
stelna (till is) congelarsi
stickande pizzicante
stjälk torsolo
stjärt coda
stockfisk stoccafisso, baccalà
stor kniv coltella
storlek grandezza
strimla fare a strisce
strut cono
struts struzzo
ströbröd se rivebröd
strömming aringa del Baltico
strömming/sill (inlagd/sotare) aringa (in salamoia/affumicata)
strösocker zucchero in polvere
stuva stufare
stuvad stufato
stuvning stufato
stycke pezzo
styckevis al pezzo
stärkelse amido
stör (fisk) storione, sterletto
stöta sönder triturare
sufflè soufflé, sformato
sur acetoso, agro, acido
sur grädde panna acida
surdeg pasta fermentata
surkål crauti
surströmming aringa fermentata
surströmming aringa del Baltico fermentata
surströmming aringa del Baltico fermentata
suture tinca
svalna raffredarsi
svamp funghi
svamp fungo
svans coda
svart nero
svart trumpetsvamp trombetta da morto
svart vinbär ribes nero
svartpeppar pepe nero
svartrot scorzonera
svål cotenna
svälla gonfiare
svärdfisk pesce spada
sylt confettura
syltlök cipollina agrodolce
syrlig aceto, acido, agro
sås salsa
såtera saltare
såterad saltato
sädesslag cereali
säsongens di stagione
söt dolce sötsak dolce
sötsur agrodolce
sötvattensfisk pesce d'acqua dolce
ta/dricka té prendere il tè
taggig spinoso
taggsvamp, fjollig steccherino bruno
tallrik piatto
tandbraxen dentice
tandpetare stuzzicadenti
tarmar intestini
te tè
te tè
te tè
tefat sottocoppa, disco volante
tekanna teiera
tekanna teiera
tekannelock copriteiera
tekopp tazza da tè
tekula uovo da tè
tepåse bustina di tè
termometer termometro
terrin terrina, zuppiera
tesil colino per il tè
tesked cucchiaino
tidur temporizzatore, timer
tillbehör contorno
tillsätta aggiungere; mescolare (blanda ner)
timbal timballo timjan timo
tina upp scongelare
tjock grosso
tjocklek grossezza
tjäder gallo cedrone
tomat pomodoro
tomatsoppa minestra di pomodoro
tonfisk tonno; bonito (liten)
toppmurkla spugnola gialla
torka (av) asciugare
torkade fikon
torr secco
torsk merluzzo
torsk merluzzo
tranbär mirtillo palustre
tranbärssylt confettura di mirtillo palustre
tratt imbuto
troncherà tranciare
tropisk tropicale
trumpetsvamp vedi svart trumpetsvamp
tryckkokare pentola a pressione
tryffel tartufo
tryfferad tartufato
trädgård giardino
tuggmotstånd, med al dente
tunga lingua
tupp gallo; galletto (ungtupp)
tuppkam cresta
tusenbladstårta millefoglie
tvätta lavare, pulire
tång tenaglie
tårta torta
tårtbit pezzo di torta
tårtbotten pasta frolla
tårtform fortiera da dolce
täcka över (med) coprire (con)
tändsticka fiammifero
tärning dado
ugn forno
ugnsbakad al forno
ungtupp galletto
ursprung origine
urval assortimento
urvattna dissalare
utan senza
vacuumförpackad sottovuoto
vaktel quaglia
valfri a scelta
vallmofrö seme di papavero
valnöt noce
valnötssås salsa di noce
vanilj vaniglia
vaniljkräm crema alla vaniglia
vaniljsocker zucchero vanigliato
vaniljstång baccello di vaniglia
vaniljsås salsa alla vaniglia
varm caldo
varm choklad cioccolata calda
vatten acqua
vatten acqua
vattenbad bagnomaria
vattenglas bicchiere da acqua
vattenkokare bollitore d'acqua
vattenmelon cocomero, anguria
vaxböna fagiolo americano (di Lima)
vegetarisk vegetariano
venusmussla vongola
vete grano, frumento
vetebröd pane bianco
vetebulle panino dolce
vetemjöl farina bianca
vikt peso
vild timjan serpillo
vildlax salmone selvaggio
vildsvin cinghiale
vilt selvaggina, cacciagione
vin il vino
vin vino
vinbutik cantina, enoteca
vinbär ribes
vindruva, vindruvor uva
vindruvor uva
vinge ala
vinglas bicchiere da vino
vingård vigna , vigneto
vinhandel vedi vinbutik
vinkällare cantina, enoteca
vinmust mosto
vinranka vite
vinruta ruta
vinäger aceto di vino
visp frullino
vispa frullare, sbattare
vispad grädde panna montata
vispgrädde panna montata
vit bianco
vitkål cavolo (cappuccio) bianco
vitling merlano, nasello
vitlök aglio
vitlök aglio
vitlöksklyfta spicchio d'aglio
vitlöksklyfta spicchio d'aglio
vitlökspress tritaaglio, spremiaglio
vitlökssmör burro d'aglio
vitpeppar pepe bianco
vitt vin vino bianco
våffla cialda
våg bilancia
vårkyckling pollastrino
vårkyckling pollastrino
vårlök cipollina
väga (upp) pesare
väldoftande profumato
välling farinata
välsmakande gustoso, sapido, saporoso
välstekt ben cotto
värdshus locanda, trattoria
värma (upp) (ri)scaldare
värme calore
vätska liquido
vörtbröd pane di segala con mosto di malto
wienerbroöd focaccine viennesi
wienerschnitzel cotoletta alla viennese
yoghurt yogurt
åkerbär lampone artico
ål anguilla; capitone
ångkokt al vapore
ångkokt potatis patate pi al vapore
årstid stagione
årstidens di stagione
ägg uova
äggkopp portauovo
äggplanta melanzana
äggröra uova pi strapazzate
äggskal guscio d'uovo
äggula rosso d'uovo
äggvita bianco d'uovo
älg alce
älg alce
äpple mela
ärta pisello
ärtor piselli
ärtpuré crema di piselli
ärtsoppa zuppa di piselli e maiale
äta mangiare
ätbar, ätlig commestibile
ättika aceto
öl birra
ölflaska bottiglia da birra
ölglas bicchiere da birra
öppna aprire
öra orecchio
ört erba
örtsmör burro alle erbe
ösa (en stek) annaffiare (un arrosto)
överkokt stracotto